牛奶、酸奶饮料生产线主要由杀菌系统，发酵系统，调配系统，灌装系统，包装系统等部分组成，纯牛奶不需要发酵过程。
　　牛奶根据工艺和配方不同，成品一般可分为全脂、低脂、脱脂纯牛奶，目前市面上牛奶的添加物也相当多，如各种水果、谷物奶，如高钙奶等。
　　酸奶酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，酸奶可加入不同的辅料做成各种口感和风味。
　　根据对产品储存和包装需求不同，一般可采用纸盒包装、袋装、玻璃瓶装等包装形式，其中纸盒装较为常见。